什么是好的普洱茶？的確很視乎每一個(gè)年代，品茶者對(duì)茶的認(rèn)知。
普洱茶
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒先生，一般會(huì)把“好茶”分為“當(dāng)下喝的新茶”和“存來(lái)日后喝的新茶”。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶行業(yè)，師從“普洱教父”白水清先生，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年代紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今將多年研究老茶經(jīng)驗(yàn)，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家。
魯文鋒（右）和師父白水清（左）
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當(dāng)下喝的新茶
由于產(chǎn)區(qū)的特性使然，只消幾年儲(chǔ)存時(shí)間的新茶，就可能已經(jīng)有驚艷的表現(xiàn)，根本不用等上20~30年的光陰。這些茶，可認(rèn)為是“當(dāng)下喝的好茶”。
幾乎可以肯定的是，這些茶不會(huì)表現(xiàn)出一些舊老茶或印級(jí)茶的醇厚蘭香、樟香，但當(dāng)下喝的好茶表現(xiàn)出來(lái)的多半是已降低了的青澀味道。
52年紅印茶湯
茶湯厚實(shí)，回甘適中，喝后使喝茶人有一種回頭再喝的心癮，這已經(jīng)是成功的新茶，可以給消費(fèi)者消耗，為品茗者帶來(lái)品茗的樂(lè)趣。
更重要的是，這些當(dāng)下喝的好茶由于儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)地較短，售價(jià)也較便宜，品茗成本不重，茶友自當(dāng)可以大壺泡來(lái)大口大口地喝。
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存來(lái)日后喝的新茶
已經(jīng)陳化理想的陳年普洱茶售價(jià)并不便宜，并非一般的上班族可以負(fù)擔(dān)做為日常用茶。那么，初學(xué)者自然就會(huì)想到“自家存茶”的方向。
魯文鋒珍藏的部分普洱茶
這些以陳化為目的之新茶，須要是經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，才可以演化出理想的陳年普洱茶韻味；所以，茶味足，喉韻深長(zhǎng)，回甘適中，茶湯厚實(shí)，都是挑選新茶的要點(diǎn)。
可是這些文字評(píng)語(yǔ)都較為抽象，如果沒(méi)有親身的經(jīng)驗(yàn)，確實(shí)是難以理解。所以，初學(xué)者如想在這方面下功夫的話，在茶會(huì)中可以多與經(jīng)驗(yàn)老到的茶人交流，慢慢累積經(jīng)驗(yàn)。
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不同層面欣賞普洱茶
我們建議初學(xué)普洱茶的茶友，要作多方面的嘗試，才可以找到自己經(jīng)濟(jì)能力范圍內(nèi)可以負(fù)擔(dān)到的好茶。雖然印級(jí)茶的茶韻超絕美妙，猶如超級(jí)跑車(chē)帶給人們的“速度感”，但這種享受的背后，是要付出不少鈔票作為代價(jià)。
52年紅印·普洱藏家珍藏
因此，尋找個(gè)人能力范圍內(nèi)好茶，就好像不同經(jīng)濟(jì)能力的茶友，選擇適合自己代步的汽車(chē)一樣。只有喝普洱茶，喝得輕輕松松沒(méi)有壓力，才是理想的品茶文化。所以，建議茶友可以嘗試以下幾種不同的風(fēng)味的普洱茶，那就可以知道自己喜歡普洱茶的那一面貌。
①、“普洱生茶”的活力：多半喜歡它的茶友，就是因?yàn)閻?ài)上這一股勁度、爽度和力量，普洱生茶那種清爽茶湯只要配以厚實(shí)的茶水，那就會(huì)變成一種挺吸引的茶湯。
②、“普洱熟茶”的滑甜：對(duì)于不同體質(zhì)的茶友，普洱熟茶的溫柔滑甜是主要的品飲目標(biāo)，雖然普洱熟茶稍欠一些驚艷的刺激與爆炸力，但喜歡熟茶茶湯樸實(shí)近人、價(jià)廉物美的初學(xué)者，品飲普洱熟茶是必經(jīng)的階段。
生茶和熟茶
③、“陳年老生茶”的醇厚：初學(xué)者喝久了普洱熟茶和普洱生茶 ，只要有一天遇上慷慨的老茶人，喝到陳年老生茶，多半會(huì)被它的醇厚所吸引。
陳年老生茶最為迷人之處，除了醇厚外，在厚實(shí)的陳舊茶香和茶湯中，會(huì)有一股仍在陳化的活力與適中勁度，這種爽口的表現(xiàn)與陳茶香的茶湯混在一起，成為一杯可以體現(xiàn)出陳年普洱茶最終的表現(xiàn)形式。
那就是為何經(jīng)濟(jì)能力許可的收藏家，只會(huì)不斷買(mǎi)入一批又一批的陳年普洱茶，作安享晚年之用。
